Trip to France. Day 4. Domaine Billard. 6th Sep 11
Chez Stephan documentary by Maksim Kalanep & Stephan Gallice
In september this year I had a chance to go and observe the process of picking and converting grapes into wine at four independent wine domaines owned by families in France.
The fourth and the last domaine on our visiting list was domaine Billard. It is owned by Jerome Billard family. Their domaine is located inside the village, but all the fields are spread across the local area. They produce several flavours of red and white wine.
I did arrive to the domaine a little bit late so I didn't have an opportunity to go picking with them so instead I explored premises. For lunch time everyone was back. During picking time owners usually have to provide lunch for all the team. That in my opinion is great. Lunch was delicious. Wine as well. After lunch everyone went back. In the evening when picking was over for the day all the harvest had to be processed. Grapes are loaded into squeezing machine which gets the juice out the grapes and then it is transferred into a barrel. The whole process takes about 3 hours and at the end there is just waste left.
I tried to cover as many processes as possible both on stills and moving image cameras. I had no one to assist me, so it was a bit of compromise to get some stuff on one and the other on second camera. I used Nikon D700 + 35mm f/2.0 + 85mm f/1.8 for stills and Panasonic GH2 + 14mm f/2.5 for moving image. All the footage was processed in Adobe Photoshop & Adobe Premiere.
Enjoy!
Sejour en France. Jour 4, Domaine Billard, 6 Sep 2011
En Septembre de cette annee j'ai eu l'occasion de travailler sur un documentaire organise par Chez Stephan. Au cours de ce sejour j'ai observe la recolte des raisins et leur transformation en vin dans quatre domaines familiaux independants en France dont Stephan et devenu leur agent et distributeur en Grand-Bretagne. Le quatrieme et dernier domaine etait le domaine Billard, dont les proprietaires sont Jerome Billard et sa famille. Le domaine est situe dans le village, mais tous les champs s'etendent sur la region locale. Ils produisent 12 appellations de vins rouges et blancs.
Je suis arrive au domaine un peu en retard ce matin la, et je n'ai pas eu l'occasion de rejoindre Stephan et l'equipe pour la recolte. Par contre, j'ai fait une etude des locaux du domaine. Toute l'equipe etait de retour pour le dejeuner. C'est le devoir des proprietaires de fournir le dejeuner pour tout le monde pendant les vendanges, c'est une regle fantastique a mon avis. C'etait un dejeuner delicieux, accompagne d'un vin tout aussi delicieux. Apres la pause dejeuner, tout le monde est retourne a la recolte. Le soir, lorsque la recolte du jour fut terminee, il restait a traiter tous les raisins. Pour cela, ils sont charges dans une machine de pressage afin d'extraire leur jus qui est ensuite transfere dans des cuves. Le processus prend a peu pres 3 heures. Lorsque le pressage est termine, il ne reste que des dechets.
J'ai essaye de m'occuper d'autant de processus que possible, en photographie ainsi qu'en film. Je n'avais pas d'assistant, alors j'ai du faire quelques compromis pour avoir des images sur les deux cameras. J'ai utilise un Nikon D700 + 35mm f/2.0 + 85mm f/1.8 pour les photos et un Panasonic GH2 + 14mm f/2.5 pour les images mouvantes. Toutes la pellicule enregistree a ete travaille en Adobe Photoshop et Adobe Premiere.
J'espere que vous apprecierez.
In september this year I had a chance to go and observe the process of picking and converting grapes into wine at four independent wine domaines owned by families in France.
The fourth and the last domaine on our visiting list was domaine Billard. It is owned by Jerome Billard family. Their domaine is located inside the village, but all the fields are spread across the local area. They produce several flavours of red and white wine.
I did arrive to the domaine a little bit late so I didn't have an opportunity to go picking with them so instead I explored premises. For lunch time everyone was back. During picking time owners usually have to provide lunch for all the team. That in my opinion is great. Lunch was delicious. Wine as well. After lunch everyone went back. In the evening when picking was over for the day all the harvest had to be processed. Grapes are loaded into squeezing machine which gets the juice out the grapes and then it is transferred into a barrel. The whole process takes about 3 hours and at the end there is just waste left.
I tried to cover as many processes as possible both on stills and moving image cameras. I had no one to assist me, so it was a bit of compromise to get some stuff on one and the other on second camera. I used Nikon D700 + 35mm f/2.0 + 85mm f/1.8 for stills and Panasonic GH2 + 14mm f/2.5 for moving image. All the footage was processed in Adobe Photoshop & Adobe Premiere.
Enjoy!
Sejour en France. Jour 4, Domaine Billard, 6 Sep 2011
En Septembre de cette annee j'ai eu l'occasion de travailler sur un documentaire organise par Chez Stephan. Au cours de ce sejour j'ai observe la recolte des raisins et leur transformation en vin dans quatre domaines familiaux independants en France dont Stephan et devenu leur agent et distributeur en Grand-Bretagne. Le quatrieme et dernier domaine etait le domaine Billard, dont les proprietaires sont Jerome Billard et sa famille. Le domaine est situe dans le village, mais tous les champs s'etendent sur la region locale. Ils produisent 12 appellations de vins rouges et blancs.
Je suis arrive au domaine un peu en retard ce matin la, et je n'ai pas eu l'occasion de rejoindre Stephan et l'equipe pour la recolte. Par contre, j'ai fait une etude des locaux du domaine. Toute l'equipe etait de retour pour le dejeuner. C'est le devoir des proprietaires de fournir le dejeuner pour tout le monde pendant les vendanges, c'est une regle fantastique a mon avis. C'etait un dejeuner delicieux, accompagne d'un vin tout aussi delicieux. Apres la pause dejeuner, tout le monde est retourne a la recolte. Le soir, lorsque la recolte du jour fut terminee, il restait a traiter tous les raisins. Pour cela, ils sont charges dans une machine de pressage afin d'extraire leur jus qui est ensuite transfere dans des cuves. Le processus prend a peu pres 3 heures. Lorsque le pressage est termine, il ne reste que des dechets.
J'ai essaye de m'occuper d'autant de processus que possible, en photographie ainsi qu'en film. Je n'avais pas d'assistant, alors j'ai du faire quelques compromis pour avoir des images sur les deux cameras. J'ai utilise un Nikon D700 + 35mm f/2.0 + 85mm f/1.8 pour les photos et un Panasonic GH2 + 14mm f/2.5 pour les images mouvantes. Toutes la pellicule enregistree a ete travaille en Adobe Photoshop et Adobe Premiere.
J'espere que vous apprecierez.
Some village surroundings.
The Domain Billard.
